在四川人的味觉记忆里，麻味从来不只有一种。红花椒醇厚，而藤椒清冽，带着一股植物特有的鲜香。提到优质藤椒，很多餐饮人和采购商都会把目光投向川中丘陵地带——中江。这里出产的藤椒颗粒饱满、精油含量高、麻味…
在四川盆地东北边缘的丘陵地带，中江县的海拔、日照与紫色土条件，恰好落在藤椒（青花椒）生长的适宜区间。过去十余年，藤椒从房前屋后的零星栽植，逐步演变为当地农业结构调整中的特色产业。本文结合产区走访与行…